Mie Oseng-Oseng

Oseng-oseng Mi

Bahan:

2 butir telur

3 sdm minyak goreng

5 butlr bawang merah, diirls tipis

3 siung bawang putih, diiris tipis

1lembar daun salam

1 cm lengkuas, dimemarkan

3 cabai merah, diiris serong

10 cabai hijau, diiris serong

100 gram udang kecil, dikupas kulitnya

100 g daun melinjo atau caisim, disiangi dan diiris-irls

100 gram taoge pendek

5 sendok makan kecap manis

garam secukupnya

bumbu penyedap secukupnya

air sedikit

250 gram mi telor basah, dlcuci, ditiriskan

Cara Membuat:

Panaskan ½ sdm minyak goreng. Goreng 2 butir telur kocok sambil dihancurkan sampai matang. Angkat dan sisihkan.

Panaskan sisa minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk sebentar lalu masukkan cabai merah, cabai hijau dan udang.

Setelah baunya harum, masukkan telur goreng, daun melinjo atau caisim, taoge, kecap, garam dan bumbu lainnya. Aduk dan bila perlu tambahkan air secukupnya.

Terakhir rnasukkan mi dan aduk sampai rata betul.

Untuk 6 orang.